همس الندى
14-03-2006, 07:56
كبسه خليجيه ..
بسم الله الرحمن الرحيم ..
بقدم لكم طبق كبسه خليجيه غير كبستنا المعروفه
تختلف بكل المقادير والطبخ .. مرره خطيره
إن شاء الله تعجبكم ..
إليكم المقادير :
دجاج (( حسب أفراد العائله ))أو لحم حسب الرغبه
تقطع إلى نصفين أو أرباع حسب الرغبه ..
أرز حسب الأفراد
2 حبه فلفل رومي
2 حبه طماطم مقشره
بصل حسب الرغبه يعني 2 أو 3
بطاطس حسب الرغبه (( أنا أحب أكثرّ البطاطس ))
1 حبه ليمونه كبيره
البهارات :
ملح + بهار مشّكل أو كاري + ملح ليمون + ملعقتان طعام صلصه طماطم
الطريقه :
جميع الخضروات المذكوره " فلفل ليمون وطماطم وبصل وبطاطس "
تقطّع إلى شرائح
نرص في قاع القدر البصل ثم نرص الدجاج
وبعدها نبدأ نرص الخضار بالتدريج أولاً طماطم
ويليها البطاطس ويليها الفلفل وآخر شي الليمون ..
نضع ماء مقدار كاسه في القدر (( لأنه الطبخه تستوي على البخار ))
نغطي القدر بقصدير ونضعه على نار هادئه
تقريباً يأخذ له ساعه في النضج
وأنتي أكيد كل شوي بتشيكي عليه إذا يحتاج ماء أضيفي
لما يقرّب يستوي نضع البهارات الملح والبهار المشكل أو الكاري
حسب الطلب نذوب ملح الليمون مع صلصه الطماطم بكاسه ماء
ونضعها فوق الطبخه (( ملح الليمون حسب الرغبه إذا تحبي يكون حامض كثّري شوي
وإذا تحبي الحمض خفيف قللي منه ))
يبقى الأرز ..
الأرز نستويه نصف إستوى في قدر لوحده ونضع عليه ملح قليل
وبعد مايستوي نصف إستوى نصفيه من الماء ونضعه فوق قدر الدجاج
ونضغط عليه حتى نفاذ الكميه ..
ونضعه على نار هادئه ونغطيه بالقصدير حتى ينضج كاملاً ..
بالنسبه لطريقه التقديم ..
تجيبي طبق التقديم بس يكون أكبر من القدر
وتضعيه على فم القدر وتقلبيه (( بس إنتبهي لاتحرقي نفسك ))
إذا تحبي السلطه جنب الطبق .. فبتكون سلطه خيار باللبن
وأكيد طريقتها معروفه ..
وأي سؤال أنا حاضره ..
وصحتين على قلبكن ..
تحيتي ،،،،،،،
همس الندى
بسم الله الرحمن الرحيم ..
بقدم لكم طبق كبسه خليجيه غير كبستنا المعروفه
تختلف بكل المقادير والطبخ .. مرره خطيره
إن شاء الله تعجبكم ..
إليكم المقادير :
دجاج (( حسب أفراد العائله ))أو لحم حسب الرغبه
تقطع إلى نصفين أو أرباع حسب الرغبه ..
أرز حسب الأفراد
2 حبه فلفل رومي
2 حبه طماطم مقشره
بصل حسب الرغبه يعني 2 أو 3
بطاطس حسب الرغبه (( أنا أحب أكثرّ البطاطس ))
1 حبه ليمونه كبيره
البهارات :
ملح + بهار مشّكل أو كاري + ملح ليمون + ملعقتان طعام صلصه طماطم
الطريقه :
جميع الخضروات المذكوره " فلفل ليمون وطماطم وبصل وبطاطس "
تقطّع إلى شرائح
نرص في قاع القدر البصل ثم نرص الدجاج
وبعدها نبدأ نرص الخضار بالتدريج أولاً طماطم
ويليها البطاطس ويليها الفلفل وآخر شي الليمون ..
نضع ماء مقدار كاسه في القدر (( لأنه الطبخه تستوي على البخار ))
نغطي القدر بقصدير ونضعه على نار هادئه
تقريباً يأخذ له ساعه في النضج
وأنتي أكيد كل شوي بتشيكي عليه إذا يحتاج ماء أضيفي
لما يقرّب يستوي نضع البهارات الملح والبهار المشكل أو الكاري
حسب الطلب نذوب ملح الليمون مع صلصه الطماطم بكاسه ماء
ونضعها فوق الطبخه (( ملح الليمون حسب الرغبه إذا تحبي يكون حامض كثّري شوي
وإذا تحبي الحمض خفيف قللي منه ))
يبقى الأرز ..
الأرز نستويه نصف إستوى في قدر لوحده ونضع عليه ملح قليل
وبعد مايستوي نصف إستوى نصفيه من الماء ونضعه فوق قدر الدجاج
ونضغط عليه حتى نفاذ الكميه ..
ونضعه على نار هادئه ونغطيه بالقصدير حتى ينضج كاملاً ..
بالنسبه لطريقه التقديم ..
تجيبي طبق التقديم بس يكون أكبر من القدر
وتضعيه على فم القدر وتقلبيه (( بس إنتبهي لاتحرقي نفسك ))
إذا تحبي السلطه جنب الطبق .. فبتكون سلطه خيار باللبن
وأكيد طريقتها معروفه ..
وأي سؤال أنا حاضره ..
وصحتين على قلبكن ..
تحيتي ،،،،،،،
همس الندى