عقد ألماس
01-02-2005, 02:35
دجاج تندوري:
دجاجة مخلية من الجلد مقطعة حسب الرغبة او بأستخدام السكين نضع بها شقوق غير عميقة وممكن نفصل بعض اللحم من العظم لكن دون فصل نهائي
التتبيلة:
علبة زبادي صغيرة او نصف علبة كبيرة + ملعقة طعام تندوري بهار يوجد في المحلات التجارية او ممكن تكونيه عن طريق خلط ( ملعقة صغيرة من كل من ( فلفل احمر حار - فلفل ابيض-بهار دجاج - زنجبيل ناعم- بابريكا - بصل ناعم ناشف- ثوم باودر)
نصف كوب خليط عصير ليمون وخل+ربع كوب زيت + ملعقة ملح
الطريقة :
تتبل به الدجاجة وتترك ليلة او اقل او اطول يوم يومين في البراد ثم تشوى بأي طريق مفضلة او تلف بالقصدير وترمى في الجمر او تقلى او تدخل الفرن
ترى بهار التندوري يستخدمون في الحلبة وبذور الخردل و الرشاد وغيره من بهارات الهند الغير مرغوبة عندنا في الوطن العربي لاسباب كثيرة كون بعض المواد عندهم تساعد على زيادة الانجاب بكثرة يعني ارانب
وبالهنا والصحة
الدجاج الصيني البسيط:
نصف كيلو دجاج فيليه شرائح رفيعة تقلى في مقلاة ثم يضاف لها ملعقة كبيرة زيت اي نوع ويفضل زيت الصويا او السمسم ثم يضاف له فصين ثوم مدقوقة وفص زنجبيل مفروم ومكعب ماجي وربع كاس ماء ويترك حتى ينضج ثم يضاف له ملعقة متوسطة نشاء مذوبة بربع كاس ماء ويضبط الملح ممكن ان نضيف ربع كاس صويا صوص حلوة او العادية
الدجاج الصيني انواع منه الحار ومنه الحلو ومنه الحلو حامض
وصحة وهنا
دجاجة مخلية من الجلد مقطعة حسب الرغبة او بأستخدام السكين نضع بها شقوق غير عميقة وممكن نفصل بعض اللحم من العظم لكن دون فصل نهائي
التتبيلة:
علبة زبادي صغيرة او نصف علبة كبيرة + ملعقة طعام تندوري بهار يوجد في المحلات التجارية او ممكن تكونيه عن طريق خلط ( ملعقة صغيرة من كل من ( فلفل احمر حار - فلفل ابيض-بهار دجاج - زنجبيل ناعم- بابريكا - بصل ناعم ناشف- ثوم باودر)
نصف كوب خليط عصير ليمون وخل+ربع كوب زيت + ملعقة ملح
الطريقة :
تتبل به الدجاجة وتترك ليلة او اقل او اطول يوم يومين في البراد ثم تشوى بأي طريق مفضلة او تلف بالقصدير وترمى في الجمر او تقلى او تدخل الفرن
ترى بهار التندوري يستخدمون في الحلبة وبذور الخردل و الرشاد وغيره من بهارات الهند الغير مرغوبة عندنا في الوطن العربي لاسباب كثيرة كون بعض المواد عندهم تساعد على زيادة الانجاب بكثرة يعني ارانب
وبالهنا والصحة
الدجاج الصيني البسيط:
نصف كيلو دجاج فيليه شرائح رفيعة تقلى في مقلاة ثم يضاف لها ملعقة كبيرة زيت اي نوع ويفضل زيت الصويا او السمسم ثم يضاف له فصين ثوم مدقوقة وفص زنجبيل مفروم ومكعب ماجي وربع كاس ماء ويترك حتى ينضج ثم يضاف له ملعقة متوسطة نشاء مذوبة بربع كاس ماء ويضبط الملح ممكن ان نضيف ربع كاس صويا صوص حلوة او العادية
الدجاج الصيني انواع منه الحار ومنه الحلو ومنه الحلو حامض
وصحة وهنا